Leche Frita

Ingredientes:
-1L leche
- 240gr harina
-200 gr azùcar glas
-4 huevos
- 1càscara de naranja
- 1 palo de canela
Rebozar y freìr
- harina
- 2 huevos
-azùcar
-canela
-aceite de oliva suave( ò girasol)

Procedimiento.

Hervimos la leche con la canela y la piel de la naranja. Tamizamos la harina y el azùcar. Cuando la leche estè caliente le añadimos la harina y el azùcar, despuès añadimos los huevos(4) y espesamos en el fuego , lento, sin dejar de remover. Cuando estè espeso, lo ponemos en un recipiente alargado y lo dejamos templar, despuès lo metemos en la nevera. Cuando estè frìo y cuajado lo cortamos en cuadraditos o rectàgulos y lo rebozamos en la harina, lo freìmos y lo ponemos en un papel absorbente, finalmente lo rebozamos en una mezcla de azùcar y canela.

Natillas

Ingrediententes:

-6 yemas
-1L leche
-10 cucharadas soperas de azùcar
-1/2 sobre flanìn el niño
- 1 palo canela
-esencia de vainilla
-piel de una naranja
-Galletas
Procedimiento:

Mezclamos las yemas con el azùcar y blanqueamos. Ponemos la leche a calentar  y reservamos un vaso. Echamos el palo de canela y la piel de naranja en la leche que estamos calentando. Disolvemos el flanìn en el vaso de leche frìa con la esencia de vainilla. Cuando estè disuelto se lo añadimos a la leche caliente. Despuès vamos añadiendo poco a poco las yemas, a fuego lento dejamos espesar removiendo continuamente. Cuando ya halla espesado y templado un poco adornamos con una galleta  por
encima y echamos un poco de canela en polvo.

Hojaldre de jamòn york y queso.

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre congelada

- Queso en lonchas

- Jamòn york en lonchas.

-Orègano

 -Pimienta

-1 huevo para pintar.

Procedimiento.

Estiramos el hojaldre ya descongelado. Lo dividimos a la mitad ( para que quede una tapa y una base) lo rellenamos con el jamòn york y el queso. Cerramos el hojaldre trenzando los borde como se ve en la foto. Cuando terminemos pinchamos el hojaldre y lo pintamos con huevo para que quede doradito. Por ùltimo espolvoreamos un poco de orègano  y pimienta por encima , y al horno! A  200º hasta que estè dorado.

Arroz con leche

Ingredientes:

-1L leche

-2 ramas de canela

-1 piel de 1 limòn

-110 gr azùcar

- 200gr arroz

- 1 piel de naranja

- canela en polvo

Procedimiento.

Juntar en una olla: el azùcar, la leche, la canela y las pieles ( de naranja y limòn). Lavamos el arroz, cuando la leche valla a hervir , echamos el arroz y dejamos cocinar 40 min aprox. Cuando veamos que està casi, retiramos las pieles y la canela. Dejamos enfriar y servimos con un poco de canela por encima.

Crema Pastelera

Ingredientes:

- 1L leche

-200gr azùcar glas

-100gr maizena

- 6 yemas

-10gr mantequilla

-canela en rama

-piel de 1 limòn

-azùcar avainillado

Procedimiento.

Poner un cazo al fuego con 750ml de leche, la canela, la piel del limòn y un poco de azùcar avainillado ( al gusto), hervir la leche ( ojo que no se queme) y dejar enfriar.

Poner la leche restante(250ml) en un bol, con el azùcar glas, remover y echar la maizena y las yemas.

Sacar el limòn y la canela de la leche anterior. Juntar las dos mezclas y poner al fuego y dejar espesar. Siempre a fuego muy bajito y sin parar de remover. Cuando valla espesando echamos la mantequilla y removemos con unas barillas para que se deshaga completamente. Cuando la crema estè echa ponerla en
un bol y taparla con un film. Dejarla templar y meterla en la nevera